Deutz - Wildbrethygiene Heute: Beurteilung, Versorgung, ...

In dem Buch behandelt Dr. Armin Deutz – Universitätsdozent, Fachtierarzt für Wild- und Zootiere und Leiter des Steierischen Tiergesundheitsdiensts in Graz – alle Aspekte des Themas. Er gibt wertvolle Tipps für das Ansprechen von lebendem Wild, die hygienische Wildbretbehandlung und das fachgerechte Zerwirken.

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Der Jäger ist längst zum Lebensmittel-Unternehmer geworden. Mit dieser Rolle geht eine große Verantwortung einher, angefangen beim Ansprechen des lebenden Wildes über das fachgerechte Zerwirken bis hin zum Direktvertrieb des Fleisches. Aus diesem Grund hat es sich der Autor zum Ziel gesetzt, mit seinem Rundum-Ratgeber "Weldbrethygiene heute" (BLV Buchverlag) maßgeblich zur Steigerung der Lebensmittelsicherheit beizutragen. Zu diesem Zweck leitet er anhand zahlreicher Bilder anschaulich und Schritt für Schritt zur korrekten Fleischgewinnung an. Übersichtliche Checklisten erleichtern dem Jäger das Vorgehen und weisen auf die unerlässliche Wildbrethygiene hin. Der Autor plädiert für intensive Bemühungen, dem Konsumenten das beste Produkt zu liefern, denn schließlich ist die Versorgung des Wildes auch die Visitenkarte des Jägers. Armin Deutz arbeitete als Tierarzt und Universitätsassistent, leitete den Tiergesundheitsdienst in Graz und ist heute Amtstierarzt in seinem Heimatbezirk Murau. Seine Arbeitsschwerpunkte bilden zwischen Tieren und Menschen übertragbare Krankheiten, Infektionskrankheiten, Wildbrethygiene, Wildfütterung sowie der Einfluss des Klimawandels auf die Verbreitung von Krankheiten. Neben über 250 wissenschaftlichen Publikationen verfasste er bisher sechs Bücher und mehrere Buchbeiträge und ist freier Mitarbeiter bei den Jagdzeitschriften "Pirsch", "Der Anblick" und "Schweizer Jäger".

VERLAG:	BLV Verlag
AUTOR:	Armin Deutz
EINBAND:	Laminierter Pappband
SEITEN:	160
FORMAT:	19,3 x 24,6 cm
ILLUSTRATIONEN:	182 Farbfotos, 13 Zeichnungen
ISBN:	978-3-8354-0989-7
Artikelnummer:	BL40989

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