So einfach geht Wild - Keller & Seel

Wildsommelier Michael Keller und Küchenmeister Andreas Seel möchten die Scheu vor dem edlen Wildfleisch nehmen. Sie stellen die wichtigsten Wildarten, die regelmäßig verfügbar sind, detailliert vor und führen Schritt für Schritt durch die Grob- und Feinzerlegung sowie die Weiterverarbeitung bis zum küchenfertigen Produkt.

Mit abwechslungsreichen Rezepten für selbstgemachte Bratwurst, Burger, Steaks, Spieße und vielem mehr bietet das Buch verschiedene Zubereitungsmethoden – ob auf dem Grill, im Topf oder in der Pfanne.