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Franzen - Wurst selber machen

BL41529
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Franzen - Wurst selber machen

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Selbst gemachte Wurst ist ein bodenständig-köstlicher Genuss. Sie können die besten frischen Zutaten dafür auswählen und die Rezepte ganz nach Belieben variieren. Mit diesem Buch gelingt es Ihnen Schritt für...
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Produktinformationen "Franzen - Wurst selber machen"

Selbst gemachte Wurst ist ein bodenständig-köstlicher Genuss. Sie können die besten frischen Zutaten dafür auswählen und die Rezepte ganz nach Belieben variieren. Mit diesem Buch gelingt es Ihnen Schritt für Schritt, klassische Wurstspezialitäten - regionale und international beliebte - selbst herzustellen.
- Die Rohstoffe: Schwein, Rind, Lamm und Wild - Einkauf, Lagerung und Frische - Zutaten, Ausrüstung und Hygiene
- Bratwurst: Grundzubereitung - Fenchel-Salsiccia, Salbei-Salsiccia, Merguez, Rostbratwürste Nürnberger Art, Banger, Wildschweinwurst, Elchwurst
- Brühwurst: Grundzubereitung - Falukorv, Frankfurter oder Wiener Würstchen, Weißwurst, Kalbswurst mit Trüffeln und Pistazien, Boudin Noir
- Rohwurst: Grundzubereitung - Pfefferbeißer, Isterband, Landjäger, Spanische Chorizo, Salamino, Salami Finocchiona
- Beilagen: Bruschetta, Gemüse und Salate, Risotto, Tortilla, Saucen und mehr

AUTOR: Kristofer Franzen
VERLAG: BLV
SEITEN: 112
EINBAND: lamninierter Pappband
FORMAT: 19,8 x 23,0 cm
ILLUSTRATIONEN: 63 Farbfotos, 6 s/w Fotos
ISBN: 978-3-8354-1529-4
Artikelnummer: BL41529
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