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Gahm, Fleisch Pökeln und Räuchern

UL0378
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Gahm, Fleisch Pökeln und Räuchern

UL0378
Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig...
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Produktinformationen "Gahm, Fleisch Pökeln und Räuchern"

Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.

 

 

EINBAND: Softcover
SEITEN: 128
AUTOR: Bernhard Gahm
FORMAT: 23,2 x 16,2 cm
ILLUSTRATIONEN: 120 farbige Abbildungen
ISBN: 978-3-8001-0378-2
VERLAG: Eugen Ulmer
GEWICHT: 0,5kg
Artikelnummer: UL0378
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